Użytkowanie mleczne
Mleko kozie jako żywność funkcjonalna
Kozy (łac. Capra hircus) były pierwszymi udomowionymi zwierzętami (10 – 8 tys. lat temu), od których człowiek nauczył się pozyskiwać żywność (mleko, mięso), a także skóry. W ówczesnych czasach ludzie poszukiwali pożywienia na rozległych terenach, a kozy okazały się doskonałymi…
Czynniki wpływające na produkcję mleka
Emilia Bagnicka 1.1. Wpływ rasy Podstawowym czynnikiem wpływającym na jednostkową produkcją mleka jest genotyp zwierzęcia. Szlachetne rasy kóz poddane selekcji w kierunku użytkowości mlecznej charakteryzują się znacznie wyższą produkcją mleka, w ciągu dłuższej laktacji niż lokalne rasy kóz, które nie…
Skład i wartość odżywcza mleka koziego w porównaniu z mlekiem krowim owczym i kobiecym.
Environmental impact of and on animals Nutrient efficiency, direct and indirect emissions, manure handling and processing Program Unii Europejskiej “Leonardo da Vinci” “Promoting quality assurance in animal welfare-environment-food quality interaction studies through upgraded e-learning – WELFOOD” HU-04-B-F-PP-170001 of the European…
Skład i wartość odżywcza mleka przeżuwaczy.
Bagnicka E., Strzałkowska N., Sender G., Gabryszuk M. Mleko jest naturalnym pokarmem wszystkich, nowonarodzonych ssaków. Skład mleka zależy od potrzeb pokarmowych osesków i różni się w zależności od gatunku zwierząt. Zawiera wszystkie składniki potrzebne do ich życia i rozwoju, a…